تاریخچه تبرید

شما میتوانید مختصری از تاریخچه تبرید را در زیر مطالعه بفرمایید در صورت تمایل بقیه مطلب را در مقاله کامل ان دنبال کنید.

اغلب غذاها و مواد خوراکی در دمای محیط به علت رشد سریع باکتری ها فاسد می گردند. آدمی از زمانهای بسیار دور به این موضوع پی برده و بدین جهت سعی بر آن داشت که از روش های مختلف برای سرد نگه داشتن مواد غذایی استفاده نماید. به عنوان مثال مواد غذایی خود را در چاه ها ویا غارهای سرد ذخیره می نمود. دراین جهت ازیخ طبیعی و یا برف فشرده شده سود می برد، آنها را در فصول سرد جمع آوری ودر فصول گرم سال مورد استفاده قرار می داد. 
مصریان قدیم نیز از روش سرد کردن آب استفاده می کردند.بدین شکل که آنها مواد غذایی خود را در داخل ظروف سفالی پر از آب قرار می دادند. آب موجود در آن به تدریج از میان دیواره های متخلخل ظرف به سمت خارج نفوذ کرده و در سطح آن تبخیر که خود نیز باعث سرد شدن کوزه و محتویات داخل آن می گشت، اتفاق می افتاد. 
بیشتر کپک ها،مخمرها وباکتری ها احتیاج به محیطی گرم برای رویش و تکثیر دارند. با سرد نگه داشتن مواد غذایی در دماهای پائین می توان رویش و تکثیر آنها را به تأخیر انداخت. درحال حاضر با یک سیستم تبرید مناسب می توان این کاهش دما را به وجود آورد.

از دیگر استفاده های یک سیستم تبرید می توان از بکارگیری آن در تهویه مطبوع، سرد سازی مایعات، کنترل رطوبت، و در بعضی از فرآیندها ی تولید نام برد. صنعت تبرید در طول قرن هجدهم اهمیت تجاری یافت. در ابتدا تولید برودت با استفاده از یخ صورت می گرفت. یخ در طول فصل زمستان از دریاچه ها و منابع دیگر بریده و در اتاق های عایق شده یا جعبه های یخ برای استفاده در رستوران ها و منازل، نگه داری می شد. قابل ذکر است که یخ مصنوعی به طور آزمایشی در سال 1820ساخته شد. ولیکن تا ...

ادامه مطلب در صفحه مختصری از تاریخچه تبرید